خط إنتاج بسكويت الويفر المسطح الأوتوماتيكي : عملية الإنتاج
خلط العجينة – التحميص – تبريد رقائق بسكويت الويفر – طلاء الكريمة – تبريد طبقات بسكويت الويفر – التقطيع

1. خلط العجينة : قبل عملية الإنتاج ، يجب صب 25 كجم من الطحين و 40 كجم من الماء في خلاط عجينة بسكويت الويفر للخلط . بعد 3-5 دقائق ، عجينة البسكويت المتجانسة ، مع حجم 65 لتر تصبح جاهزة .

2. التحميص : تقوم وحدة تغذية العجينة بتوصيل الكمية الثابتة من عجينة البسكويت إلى أطباق التحميص وذلك على شكل فترات متقطعة ، وبعدها يتم استخدام PLC لضبط درجة حرارة التحميص بشكل أوتوماتيكي للوصول للقيمة المطلوبة عبر تسخين أطباق التحميص . وبهذه الطريقة يتم إنشاء صفائح ممتازة ومتساوية من بسكويت الويفر .

3. تبريد صفائح بسكويت الويفر : يتم تبريد صفائح بسكويت الويفر بشكل طبيعي لتخفيف الضغط الحراري الناتج أثناء عملية التحميص . إذا لم يتم تبريد رقاقات البسكويت بشكل ناعم ، فإنه من السهل جداً أن تتكسر عند حدوث أي تصادم بسيط .

4. طلاء الكريمة : بعد تبريد رقاقات بسكويت الويفر ، يتم دهن الكريمة بشكل متساوي على الرقاقات . وبعدها ، يتم ضغط حشوة الكريمة ورقاقات البسكويت برفق لترقيقهما . إضافة إلى ذلك ، كمية حشوة الكريمة قابلة للتعديل وفقاً للإحتياجات العملية .

5. تبريد طبقات بسكويت الويفر : يتم نقل طبقات بسكويت الويفر مباشرة إلى كبينة تبريد الويفر لتلقي معالجة التبريد ، وهذه الخطوة تساعد في تحسين درجة حرارة ورطوبة البسكويت . ونتيجة لذلك ، فإن بسكويت الويفر النهائي سوف يصبح ألذّ بكثير .

6. التقطيع : بعد خروج طبقات بسكويت الويفر من كبينة التبريد ، يتم تقطيعهم في الأحجام المطلوبة بواسطة آلة تقطيع الويفر .