خط إنتاج بسكويت الويفر المجوف : عملية الإنتاج
خلط العجينة – تغذية العجينة – التحميص – الترطيب – طلاء الكريمة – ترقيق و تنظيم وضغط رقائق الويفر– تبريد طبقات بسكويت الويفر – التقطيع – الفرز

1. خلط العجينة : يجب وضع 25 كجم من الطحين و 40 كجم من الماء في خلاط عجينة بسكويت الويفر للخلط . و بعد 3-5 دقائق من الخلط يتم تشكيل 65 لتر من عجينة البسكويت المتجانسة .

2. تغذية العجينة : هناك مضخة دوارة في فرن التحميص ، وهي تساعد في بسط كميات العجين الثابتة على أطباق التحميص .

3. التحميص : خط إنتاج بسكويت الويفر المجوف يستفيد من إثنين من أفران التحميص لعمل صفائح ويفر مسطحة وبأشكال خاصة في نفس الوقت . أثناء وقت العمل ، يتم بسط عجينة البسكويت على أطباق التحميص في فترات ثابتة ، ويتم توظيف نظام PLC لضبط درجة حرارة التحميص بشكل تلقائي.

4. الترطيب : يتم نقل صفائح بسكويت الويفر المحمصة إلى آلة الترطيب بغرض تكييف الرطوبة .

5. طلاء الكريمة : يتم طلاء صفائح الويفر المبرّدة بطبقات من الكريمة .

6. ترقيق و تنظيم وضغط رقائق الويفر: بعد دهن الكريمة ، يتم ترقيق وتنظيم وضغط رقائق الويفر معاً بواسطة آلة ترقيق بسكويت الويفر ، وآلة تنظيم الويفر وآلة ضغط الويفر بشكل متعاقب .

7. تبريد طبقات بسكويت الويفر : بعد إنتاج طبقات البسكويت ، يتم نقلها مباشرة إلى كبينة التبريد لضبط الرطوبة ودرجة الحرارة ، هذه المعالجة مفيدة للطعم النهائي .

8. التقطيع : بسكويت الويفر المجوف يتم معالجته من خلال آلة التقطيع للحصول على الأحجام المطلوبة .

9. الفرز : جهاز فرز بسكويت الويفر يتم توظيفه لفرز طبقات الويفر بعد عملية القطع ، وبعدها يتم نقل طبقات الويفر هذه في شكل منتظم .